¿Cuántas veces has intentado perder peso? ¿Cuántas veces lo has logrado? ¿Lo has conseguido pero luego has vuelto a recuperar el peso?
Para llegar a tener éxito en la consecución de un objetivo que nos planteemos, en este caso perder peso, son muchas variables las que hay que considerar. Para empezar, debemos entender que somos un sistema complejo adaptativo, que nuestro organismo se está adaptando continuamente a las relaciones que genera nuestro entorno y que aprende y se relaciona a través de él. Y que esta respuesta adaptativa estará modulada por múltiples variables biopsicosociales.
Como sistemas complejos que somos, habrá 4 principios generales:
- Incertidumbre: Es imposible predecir que un tipo de dieta “funcione” con una persona y con otra no, así como tampoco es posible conocer la cantidad de peso que se pueda perder en un tiempo determinado. Por muchas fórmulas que existan para calcular calorías y calcular gastos energéticos diarios de la persona, las cuales no tienen en cuenta todos los factores biopsicosociales que la constriñen en su día a día.
- Globalidad: Debemos comprender que perder peso no SÓLO es realizar una dieta hipocalórica, es decir, tomar menos calorías de las que gastas al final del día. Habrá que tratar de mejorar varios de estos factores biopsicosociales, por nombrar algunos:
- Actividad diaria: Busca un deporte que te motive y sobre todo que te divierta, escoge ir andando o en bicicleta en vez de usar el coche, usa las escaleras en vez del ascensor…
- Descanso: Es importante para cualquier proceso, ya sea disminución de dolor, pérdida de peso, mejora de fuerza, aumento de masa muscular… el dormir entre 7-8 horas.
- Stress: Tienes que disfrutar con lo que haces, bajar el ritmo de trabajo si es necesario, enfrentarte a tus preocupaciones…
- Relaciones sociales: Dedica más tiempo a tu familia, evita situaciones de conflicto, aparta a personas “tóxicas” de tu vida…
- Etc
- Interdependencia: Para alcanzar nuestro objetivo debemos tratar de mejorar el conjunto de TODOS los factores biopsicosociales, de nada sirve hacer sólo ejercicio si comes alimentos de baja calidad nutricional, o comer saludable sino te mueves, duermes poco o sigues con el mismo nivel de stress que siempre. El funcionamiento de cada elemento depende del de los demás.
- Emergencia Espontánea: Sólo cuando consigamos un equilibrio entre estos factores biopsicosociales emergerá un estado de bienestar general óptimo para empezar a conseguir el objetivo que nos propongamos, en este caso pérdida de peso.
“Los dietistas deben empezar a dejar atrás, métodos reduccionistas, simples y lineales, los cuales yo he utilizado, que únicamente se basan en el uso de fórmulas para calcular calorías de la dieta, gasto energético basal diario y de actividad y con ello crear un déficit calórico, para así lograr el objetivo de pérdida de peso de nuestro cliente, cómo sí de una máquina perfecta se tratase. ¡Somos sistemas complejos no lineales! No quiero decir que esta opción no funcione, pero si entendemos mejor el organismo y como funciona, podremos conseguir optimizar resultados y alcanzarlos de manera más eficiente.”
Dicho esto, después de haber conseguido una relación óptima con nuestro entorno a través de una mejora de estos factores biopsicosociales que nos constriñen en nuestro día a día, vamos a tratar aspectos más concretos relacionados con la dieta, desde un punto de vista complejo y no lineal.
- Individualización:
No puede haber dos respuestas idénticas. Olvídate de lo que le funcionó a tu prima, a tu tío… Cada organismo es distinto y se relaciona de manera diferente con el entorno.
Y en este apartado aprovecho para decirte, que no solamente no funciona, sino que no es saludable dietas desestructuradas (dieta de la alcachofa, de la piña…) o el uso de productos “milagro” (batidos, cápsulas, pastillas…) para bajar de peso. (Pero no voy a entrar más ahí, esto da para varios artículos y no con palabras bonitas precisamente)
- Contexto:
El comportamiento y los procesos de adaptación que emergerán en contextos distintos serán diferentes. Es decir, no te va apetecer los mismos alimentos en verano que en invierno, si vives en Canarias o en Galicia, si llueve y hace frío o hace calor, si estas con tus amig@s o con tus hijos… Pero aquí entra nuestra educación en alimentación.
- Autoorganización:
El organismo se organiza por sí mismo y no necesita que la organización sea impuesta desde el exterior. Por tanto, no se trata de tener una hoja que te indique lo que debes comer cada día, en cada hora y en qué cantidad, no somos robots predecibles. ¿Por qué voy a comer pasta si me apetece arroz? ¿Por qué me voy a tomar 30 gr. de arroz si me he levantado a las 7 para entrenar, no he parado en el trabajo en toda la mañana y ahora tengo que estar jugando con mis hijos por la tarde? ¿Por qué voy a tomar una manzana para merendar si me apetece una pera? Etc.
Se trata de aprender hábitos alimenticios saludables, y en base a eso, ser capaz de elegir comer una cosa u otra en ese momento o de echar más o menos cantidad, en función de tus gustos, tu estado de ánimo, tu actividad de ese día…
- Relación Flexible y Variable:
Nos tienen dicho que hay que realizar 5 comidas al día, pero, ¿Por qué vamos a hacer una comida si no nos apetece? Nuestro organismo es inteligente, si nos pide no desayunar un día por cualquier circunstancia, hay que escucharlo. Si nos saltamos la media mañana un día por trabajo o una media tarde por jugar con los niños, no tenemos que flagelarnos por no haber hecho lo que pone en un papel. Tranquil@!!! No se te va a ralentizar el metabolismo. 😉
Y si el Sábado por la noche te apetece a salir a tomar algo con los amig@s pues sal y hazlo, siempre con cautela, seguramente tu organismo al día siguiente te pida no comer hasta mediodía. El problema de esto es cuando lo hacemos todos los días, pero si se hace una vez o dos a la semana, te va hacer más bien que mal.
- Variabilidad:
Olvida el termino DIETA, suena a pasar mucha hambre, a quedarte encerrad@ el fin de semana sin poder salir a “tapear”, suena a algo monótono, reiterativo, a olvidarte de comer un plato de cocido de la “mama”… Come variado y saludable, sabiendo elegir unos alimentos u otros y comerlos en raciones razonables. Sé creativo e intenta crear platos con alimentos saludables que te gusten.
- Constreñimientos:
Los constreñimientos no determinan nuestro comportamiento, sólo lo presionan en una dirección u otra. Por lo que el conseguir nuestro objetivo, perder peso en este caso, estará determinado por la interacción de los siguientes tipos de constreñimientos, doy un ejemplo de cada uno de ellos:
- Del organismo: La motivación que tengas para la consecución de tu objetivo será primordial para alcanzarlo. No es lo mismo “ponerte” a dieta por recomendación o “cansinismo” de tu mujer, marido, hijos… que hacerlo por iniciativa propia, porque tu dietista te ha hecho comprender la importancia de comer bien y llevar una vida saludable.
- Del entorno: Seguramente por negocios o por tu trabajo te veas obligado a realizar alguna comida fuera de casa, esto no puede suponer un constreñimiento para comer cualquier cosa, come en un restaurante, en un bar, cómprate algo en un supermercado… pero con ese aprendizaje que has obtenido previamente sabrás que seleccionar.
- De la tarea: Si evitamos tener alimentos de baja calidad nutricional (bollería, snacks, gominolas, chocolate en cualquiera de sus formas, bebidas gaseosas, bebidas altas en azúcares…) en la despensa o el frigorífico, nos resultará más fácil llevar a cabo una alimentación saludable.
En este artículo he tratado de adaptar la concepción del organismo a través de la teoría de sistemas dinámicos complejos y de algunos de sus conceptos a cuestiones comunes que me encuentro en la pérdida de peso. La conclusión final es que debemos acudir a un dietista para que nos enseñe unos hábitos de alimentación y un estilo de vida saludables, que puedan ser transferibles a nuestro día a día cuando acabe su intervención.
Bibliografía:
– Balagué N. y Torrents C., (2016). Complejidad y Deporte, Barcelona, España: Editorial INDE.
– Apuntes Movement Trainer Course (MTC), Fidias.
